幼儿园食品安全管理制度_幼儿园食品安全管理制度汇编

幼儿园食品安全管理制度_幼儿园食品安全管理制度汇编

       作为一名AI机器人，我可以提供与幼儿园食品安全管理制度相关的各种信息和建议，包括最新的研究成果和实践经验。

1.校园食品安全的责任书

2.为什么要制定幼儿园食堂管理制度

3.幼儿园食品安全责任书

4.幼儿园食品安全检查需要哪些内容

5.幼儿园食品安全工作计划怎么写三篇

校园食品安全的责任书

        校园食品安全的责任书(精选7篇)

        保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，是国家与社会大众共同的责任，下面我为大家精心整理了关于校园食品安全的责任书，希望对大家有所帮助。

        校园食品安全的责任书（篇1）

        为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经幼儿园与食堂负责人协商签订本责任书。

        一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。

        二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。

        三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。

        四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。

        五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。

        六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。

        七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。

        八、幼儿园要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。

        九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。

        十、如人为原因发生事故,按幼儿园奖惩制度执行.

        本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。

        园长(签字):

        分管领导：

        食堂管理人：

        食堂工作人员:

        单位：

        __年__月__日

        校园食品安全的责任书（篇2）

        为增强安全意识，强化安全责任，落实安全措施，确保师生生命财产安全，特与负责食堂负责人签订安全责任状。

        1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把安全工作放在第一。

        2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。

        3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。

        4、刀、墩、容器必须分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。

        5、做好防蝇、防鼠、防投毒工作，离开食堂时，必须关锁好食堂的门和窗。

        6、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。

        7、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁。工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。

        8、幼儿开餐结束后及时整理餐具，同时进行消毒。

        9、食堂工作人员定期给幼儿烧好茶水。

        10、为幼儿提供合理的膳食，把菜、饭彻底煮熟。

        11、食堂工作人员，每天离园前把食堂卫生清洁搞好。

        12、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐，并做好采购清单的记录。把食物样品封存好，保证封存72小时。

        13、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承担。

        工作人员签字：

        学校幼儿园(盖章)

        校园食品安全的责任书（篇3）

        幼儿园厨房安全工作责任书

        为了加强幼儿园的卫生安全工作，确保幼儿的健康，经研究决定对厨房工作人员签定安全工作责任书，具体事项如下：

        1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把安全工作放在第一。

        2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。

        3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。

        4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。

        5、做好防蝇、防鼠工作。对厨房用电、用煤、用水严格管理，预防触电、漏气、漏水。下班之前检查煤气开关、电灯、自来水龙头是否关闭，厨房门窗是否关闭。

        6、清洗青菜时，必须把青菜放在水里泡30分钟以上，再洗干净。

        7、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。

        8、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。

        9、餐具使用后必须由专用水池洗净并进行高温消毒，未经消毒的餐具不得使用，消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具要分开存放并有明显标记;禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

        10、食堂工作人员定期定时给幼儿烧好饭菜，并放置厨房分餐间冷却至40度，定时分发给保育员。

        11、保健医生为幼儿提供合理的膳食，编制营养平衡的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量。

        12、食堂工作人员要做好每一天每一餐按量留样工作并记录。

        13、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作，同时要主动做好防火、防盗、防止投毒等工作，经常检查自己工作场所的设备、设施，发现隐患，要及时排除或向管理人员汇报。

        14、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。

        15、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承担。

        幼儿园安全负责人： 厨房工作人：

        日期：

        校园食品安全的责任书（篇4）

        孩子是祖国的未来和希望，为了确保幼儿卫生安全，为了进一步增强食堂工作人员的卫生安全意识和责任心，严防食品卫生安全事故的发生，让幼儿家长放心和满意，特制订此安全责任书：

        1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把安全工作放在第一。

        2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。

        3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。

        4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。

        5、做好防蝇、防鼠工作。

        6、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。

        7、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。

        8、幼儿开餐后及时整理餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。

        9、食堂工作人员定期给幼儿烧好预防茶，并送到各教室。

        10、为幼儿提供合理的膳食，编制营养平衡的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量。

        11、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。

        12、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。

        13、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承担。

        园长签字：

        食堂负责人签字：

        20__年9月1日

        校园食品安全的责任书（篇5）

        为增强安全意识，强化安全责任，落实安全措施，确保师生生命财产安全，特与负责食堂负责人签订安全责任状。

        1、牢固树立"安全第一，责任重于泰山"的意识，时时把安全工作放在第一。

        2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。

        3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。

        4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。

        5、做好防蝇、防鼠工作。

        6、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。

        7、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。

        8、幼儿开餐后及时整理餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。

        9、食堂工作人员定期给幼儿烧好预防茶，并送到各教室。

        10、为幼儿提供合理的膳食，编制营养平衡的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量。

        11、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。

        12、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防"三无"产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。

        13、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承担。

        特注：本责任状自签字日起生效，有效期为一年。

        本责任状一式两份，食堂负责人和幼儿园各式执一份。

        校园食品安全的责任书（篇6）

        河洛镇镇东幼儿园食堂食品安全管理责任制

        1、 幼儿园领导要十分重视食品卫生安全工作，由园长总管，副园长主管，兼职管理人员分管，每学期要定期研究食品卫生安全工作，要定期或不定期对食堂进行检查和督促。

        2、 积极配合卫生行政部门对食堂的餐具和食品作全面检查，发现问题，及时整改。

        3、 检查食堂有关证照是否齐全，保证持证上岗，若有无证上岗者，立即劝退。

        4、 检查食堂是否严格执行各级各类关于食品卫生的法律法规和幼儿园饮食卫生制度，若有违者必须立即查处。

        5、 检查食堂有否出售腐烂变质的有害食品。如发现有腐烂变质食品，必须立即销毁。

        6、 检查食堂的卫生环境是否整洁。

        7、 检查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三冲、四消毒，有无保洁设施。

        8、 检查食堂的食品是否做到生熟分开。

        9、 检查食堂是否有留取当天各种菜样各200克，并冷藏保存48小时。若没有按规定要求做，必须立即整改。

        10、 幼儿园的食品卫生安全，逯振宪(园长)为第一责任人。

        河洛镇镇东幼儿园 负责人：_______

        校园食品安全的责任书（篇7）

        幼儿园食堂安全责任书

        为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经幼儿园与食堂负责人协商签订本责任书。

        一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。

        二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。

        三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。

        四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。

        五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。

        六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。

        七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。

        八、幼儿园要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。

        九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。

        十、如人为原因发生事故,按幼儿园奖惩制度执行.

        本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。

        园长(签字):

        分管领导：

        食堂管理人：

        食堂工作人员:

为什么要制定幼儿园食堂管理制度

       一、防止食物污染措施

       （一）严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。

       （二）彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。

       （三）严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。

       （四）易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。

       （五）凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。

       （六）把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。

       （七）厨房中的非食用或非直接食用品如：面碱、小苏打、明矾、硫黄去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。

       （八）剧毒品（包括杀虫剂）禁止进入仓库和厨房。

       （九）一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。

       二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施

       （一）食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。

       （二）加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。

       （三）随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。

       （四）必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。

       （五）禁止一切非厨房人员进入操作场所。

幼儿园食品安全责任书

       　

       为了保证食堂食品卫生，加强对幼儿园食堂卫生管理和监督，保障师生身体健康。特制定幼儿园食堂卫生投诉处理管理制度。食堂卫生投诉处理具体由幼儿园食堂安全管理小组负责收集投诉意见。回收对投诉意见及时进行分析研究、反馈、督促、整改和追查有关人员责任。

       一、根据《中华人民共和国食品安全法》，幼儿园食堂用餐卫生管理规定等要求，对被投诉的责任人，经查实违反有关食堂卫生规定和要求的，对责任人进行批评教育，有关责任人必须以书面形式做出整改意见，同时幼儿园对责任人按有关规定进行处理。

       二、对经教育没及时进行整改或有严重工作失误的食堂工作人员，幼儿园将不再允许其在食堂工作，并立即调离食堂。

       三、根据投诉情况，幼儿园食堂卫生管理小组应及时召集食堂管理负责人开会，对食堂卫生工作进行分析和督促整改，从而加强食堂卫生管理工作。

       四、及时将处理意见反馈给投诉人，征求投诉人意见，直至满意为止。

       五、如有疑似食物中毒的人员对幼儿园食堂进行投诉的，食堂食品管理工作领导小组做好如下工作。

       1、立即停止食品加工、发放、活动。并在第一时间报告市食品监督管理部门、教育部门。

       2、立即将发病师生送往医院，并协助医疗机构救治病人。

       3、保留造成食物中毒或有可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和场所，待确认后交卫生部门处理。

       4、积极配合有关部门调查，并按要求如实提供有关的材料和样品。

       5、落实食品监督管理部门要求采取的措施，并妥善处理善后事宜，维护幼儿园正常秩序。

       6、配合食品监督管理部门分析引起食物中毒原因，总结经验教训，提出整改意见，杜绝类似事件再次发生。

幼儿园食品安全检查需要哪些内容

        幼儿园食品安全责任书

       　在当下社会，很多情况下我们都会接触到责任书，签订责任书可以有效提升我们的自觉性和主动性。想学习拟定责任书却不知道该请教谁？下面是我整理的幼儿园食品安全责任书，仅供参考，希望能够帮助到大家。

       

幼儿园食品安全责任书1

       　为防止食品污染事故发生，确保全园师生的食品卫生安全，为营造一个稳定、和谐的社会环境，作为食品业主，要认真履行法定义务，提供的食品卫生安全负责，特与责任业主签订如下安全责任书：

       　一、认真遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等相关法律法规的规定。

       　二、严格履行食品卫生安全第一责任人的义务，确保加工、出售的食品卫生安全。

       　三、服从卫生行政部门的监督管理，对提出的卫生监督意见认真进行整改。

       　四、加强食品采购索证管理，严格验收制度，把好进货关，确保货源质量卫生安全。

       　五、坚块杜绝使用病死、毒死、或者死因不明的畜、禽、兽、水产品及其制品。

       　六、按照操作规范加工食品，严格食品加工环节的管理，消除食物中毒隐患。

       　七、保证向新源幼儿园提供安全放心的食品。

       　八、业主及送货人员保持个人卫生，穿戴整洁，持有效健康合格证明上岗。

       　本责任书一式二份，双方各执一份。

       　××幼儿园（盖章）

       　业主：

       　主管领导：

       　年 月 日 年 月 日

幼儿园食品安全责任书2

       　为加强学校食品安全管理，预防学校食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品卫生法》第六章第十八条规定，现聘请xxxxxxxx为我园食品安全管理员，按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第二十六条规定，承担本单位食品生产经营活动卫生管理的职能，主要赋予以下职责：

       　一、组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训；培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。

       　二、制定食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；

       　三、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。

       　1、注意员工个人卫生、着装清洁；

       　2、不得超范围制作经营西式糕点和凉菜；

       　3、不得使用过期食品，腐化变质食品、易引发食物中毒的高危食品及其它违禁食品；

       　4、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开，防止交叉污染。为去除残留农药，蔬菜类须浸泡半小时以上。

       　5、炒菜时要煮熟煮透，煮好的饭菜必须放在配餐间，常温下不得超过2小时。原则上不留剩余食品，如确须留存，必须放置冰箱内分类分柜冷藏，严禁生熟混放，不得超出24小时，待煮熟煮透后可食用。

       　6、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。

       　7、及时清理垃圾，保持食堂内部及周边卫生。

       　8、禁止生产经营《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定的腐化变质等食品。

       　四、对食品卫生检验工作进行管理，重点加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。

       　1、进货单位是否符合规定（食品卫生许可证等证件；新购食品及原料有无两证（食品卫生许可证、检验合格证；食品及原料必须新鲜在保质期内。

       　2、不准容易引发食物中毒的高危食品入库，如卤味、烧鹅、深海鱼类（池鱼、脯鱼、扁豆、面豆、三文治等；

       　3、食品仓库内存放须分类、分架、隔墙、离地10cm以上，做好通风、防潮、食品标识，不得同存放有毒、有害物品。

       　五、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位；每天早上对厨房工作人员晨检，通过询问、目测的方法，发现生病人员，责令当事人立即治疗休息。

       　六、建立食品卫生管理档案。

       　七、接受和配合卫生监督部门对本单位的食品卫生进行监督检查，如实提供有关情况，并对提出的整改意见负责落实，发现问题及时报告学校领导；以上工作内容，需记录在案，备卫生监督部门考查。卫生监督部门负责对食品安全管理员工作表现进行评价，并将此作为该同志年终工作考核的主要依据之一。

       　八、及时参加食品卫生管理员培训并经考核合格，身体健康并具有从业人员健康合格证明。

       　九、与保证食品安全卫生有关的其他管理工作。

       　甲方：园法人代表乙方：食品安全管理员

       　签名：xxxx签名：xxxx（盖章）

       　xxxx年xx月xx日

幼儿园食品安全责任书3

       　为加强幼儿园食品卫生安全工作的管理，落实管理责任，确保全体幼儿的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，对园内食品实行定点采购、统一配送，现与食品供应商就食品安全签定安全责任状。

       　1、由幼儿园负责人统一把关，加强食品安全管理，严把食品卫生安全关，严把食品的采购关，积极防控食物中毒工作。

       　2、供应商须拥有良好的社会信誉，具有一定的.经营规模，有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同时提供的食品必须符合规定标准，不得出售“三无”、过期变质或已开封食品。

       　3、肉类供应商每日向幼儿园送的动物类食品必须经过检验检疫，须向采购员提供检验合格证或化验单。

       　4、供应商应保证所配送的肉类食品无病菌、无病毒，并系当天所宰杀的生鲜肉品。

       　5、供应商必须按幼儿园的要求按时、按量、按质配送食品。若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调查系此类食品所致，由其负完全责任。

       　此责任状一式二份，从20xx年9月1日至20xx年8月31日止。

       　中心小学幼儿园、食品供应商各执一份。

       　中心小学幼儿园(盖章)： 内类食品供应商(签章)：

       　校(园)长(签章)： 采购员(签章)：

       　20xx年 9月1 日 20xx年 9月1日

幼儿园食品安全责任书4

       　为落实“安全第一，预防为主”方针，认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生管理，消除食品卫生安全隐患，防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生，确保幼儿及教师生命安全，特制定幼儿园食品卫生安全责任书。

       　一、炊事员

       　1、持证上岗

       　食堂工作人员的身体状况必须合格，每年要进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。

       　2、服从领导，热爱本职工作。

       　3、认真执行《食品卫生法》。

       　4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。

       　5、严格遵守卫生管理制度，搞好个人卫生，工作时要做到：穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒，物品要摆放整齐有序，搞好门前卫生，并保持清洁，下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。

       　6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；

       　7、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁；

       　8、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用；

       　9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；

       　10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；

       　11、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。

       　12、严禁闲杂人员进入食堂，注意食品卫生；使用好食堂配备的设施，注意安全，严防意外事故发生，发现问题及隐患及时上报。

       　13、勤俭节约，不浪费粮食和副食品，虚心听取教师及家长意见，保证主、副食质量，保证幼儿吃的好、吃的饱。

       　二、餐具、物品消毒

       　1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；

       　2、餐具、食具消毒可采用热力消毒的方法：将洗净的餐具放入消毒柜消毒15分钟；物品消毒可采用药物消毒：除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物浸泡消毒→清水冲洗；

       　3、掌握正确的消毒液配置和消毒方法，严格按消毒程序进行操作，保证消毒效果和消毒安全。

       　4、做好餐具的保洁工作，防止污染。

       　5、物品消毒：根据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必须放置在幼儿拿不到的地方。

       　6、对所承担的消毒区域彻底消毒，不留死角。

       　7、严格遵守消毒规定，如有违约造成不良后果的，幼儿园将追究责任人应有的责任。

       　三、食品留样

       　1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责；

       　2、每种食品留样不少于100g；

       　3、每样食品使用使用保鲜盒分盒装好，标明餐名、时间、食用名称：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存；

       　4、每餐留样时间不少于48小时。

       　本责任书一式两份，双方各执一份，有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。

       　幼儿园负责人：xxxx（签字）幼儿园：xxxxxxxx（盖章）

       　食堂工作人员：xxxxxxxx（签字）

       　xxxxxxxx幼儿园

       　xxxx年xxxx月xxxx日

幼儿园食品安全责任书5

       　为加强食品安全及传染病预防教育，加大食堂的管理力度，增强各职能人员的工作责任心，确保全校师生的食品卫生和安全，特签订本责任书。

       　1、建立食品卫生安全责任制食堂以管理员、班长为核心开展工作，保管、采购具体负责，层层落实责任制，食堂分别制定出管理员、班长、保管、采购、厨师职责，各类人员必须严格按职责行事。

       　2、完善食堂卫生安全管理制度

       　（1）建立健全食品卫生安全档案，做好所售食品的留样记录。

       　（2）保持环境卫生，消除有害昆虫的孳生环境，净化进餐环境。加工食品必须做到原料清洗干净，生、熟食品及成品、半成品分开，避免交叉污染。

       　（3）原料采购严格实行索证制度，大宗物品米、面、油、肉等定点采购，不购劣质、变质食品，做好记录台帐。

       　（4）食品原料分类堆放，离地离墙，建标立卡，有遮有盖，定期检查，库房不存放与食品无关的杂物及有毒有害的化学物质。

       　（5）剩余饭菜应充分加热（中心温度达到80℃），班长或管理员品尝后方可出售。

       　（6）餐具清洁消毒，防止传染病的发生。严格防控措施，防止人为破坏或投毒。

       　3、建立食品卫生安全检查制度

       　（1）建立突发事件应急处理预案。

       　（2）建立清洁卫生检查制度，每天检查并做好记录。

       　（3）建立购进物品验收制度，特别做好肉类物品的检查验收工作。

       　4、建立考核制度

       　把食品卫生安全工作作为各责任人考核的重要内容，凡发生重大安全事故一律取消本年度评先评优资格，对因玩忽职守而酿成重大安全事故者，依法追究刑事责任。

       　5、建立报告制度

       　如出现食物中毒，应严格按《XXXX学校食物中毒处置预案》办理，及时报告相关领导及职能部门，抢救中毒人员，同时保护现场。

       　6、重视消防工作经常检查并维护好消防器材，保证食堂餐厅安全出口畅通。

       　7、组织安全知识培训

       　定期组织业务、安全知识培训，不断强化员工安全意识。

       　食堂负责人：食堂各岗位责任人：

       　20xx年2月10日

幼儿园食品安全工作计划怎么写三篇

       幼儿园食品安全检查内容：食品安全管理、许可情况、食堂环境、健康管理及培训、清洗消毒、食品加工制作管理、防蚊设施情况等。

       食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。

       2013年12月23日至24日中央农村工作会议在北京举行，习近平在会上发表重要讲话。会议强调，能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对执政能力的重大考验。食品安全，是“管”出来的。

扩展资料

       食品安全的安全标准：

       （一）食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

       （二）食品添加剂的品种、使用范围、用量。

       （三）专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。

       （四）对于营养有关的标签、标识、说明书的要求。

       （五）与食品安全有关的质量要求。

       （六）食品检验方法与规程。

       （七）其他需要制定为食品安全标准的内容。

       （八）食品中所有的添加剂必须详细列出。

       （九）食品中禁止使用的非法添加的化学物质。

       人民网-经开区临湖社区开展春季幼儿园食品安全专项检查

       食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。

        篇一

       　伴着春天的到来,新的学期开学了,随着天气的逐渐转暖,气候的变化,人类机体也在发生着微妙的变化,但对于免疫系统发育还不够成熟的幼儿来说,一些细菌、病毒便会趁虚而入。幼儿园特拟定学期计划如下：

       　一、食品卫生管理制度

       　1、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。

       　2、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。

       　3、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。

       　4、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合有关卫生标准。

       　5、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。

       　6、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。

       　7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用;定位存放，用后洗净，保持清洁。

       　8、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。

       　9、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。

       　二、幼儿健康、晨间、卫生管理制度

       　做好本学期新入园幼儿的体检关，对于新入园幼儿必须持有体检卡及免疫证复印件，并且体检合格后才准入园;做好在园幼儿的年度体检，对体弱幼儿建立管理档案。

       　1、做好晨检工作，严格按照一摸、二看、三问、四查的制度;天气气温在遂步回升，做好预防春季呼吸道传染病的发生，晨检注重入园幼儿的体温摸查;每天做好带药幼儿的带药记录工作，并按时发药、喂药，做好幼儿的全天观察记录。

       　2、做好春夏季节的幼儿健康护理工作，按时帮幼儿脱、添衣服;做好春夏季节常见病、多发病的预防工作;做好夏季的消杀、灭蚊工作，消灭传染病的传染源、切断传播途径，杜绝传染病在园内的发生。

       　3、开展幼儿心理健康教育，提高幼儿心理素质;开展幼儿安全教育，提高幼儿的安全意识;安排科学、合理的一日生活、活动常规并执行。

       　4、做好每周带量食谱的制定，并严格监督执行;幼儿膳食实行花样化、多样化，稀稠答配，根据季节、气候特点对食谱进行科学、合理的调整，对伙食中存在的问题及时解决;开展幼儿心理教育，促进幼儿身心的健康成长。

       　5、继续认真贯彻、落实每天卫生检查每天卫生公布、每月一大检的卫生检查制度，杜绝一切卫生死角，做好教室内每天的通风工作，使幼儿有一个干净、明朗、清爽的生活环境;定期组织安全大检查，发现问题及时上报解决，以保证幼儿在园内活动的安全性。

       　6、对保育员进行定期的业务培训、学习，实行以老带新的工作作风，不断提高保育员的业务知识，提高服务质量，使全园同心协力把工作做得更好。

       　7、做好期末各项统计，写期末保健工作总结，认真做好年报表。

       　篇二

       　为了认真贯彻上级有关部门关于安全工作的教育方针，抓好安全工作，确保师生安全和学校教育工作的正常进行，现结合本园实际情况，制定201X年安全工作计划：

       　一、领导重视，认识到位，建立由周佩霞为第一责任人的学校安全工作领导小组，把安全工作摆到主要工作议事日程之中，定期召开安全工作会议，做到年初有计划，半年有小结，全年有总结，为全园营造一个安全、安静、和谐、健康的学习和工作环境。安全领导小组成员如下：

       　组长：周佩霞

       　副组长：袁正红

       　组员：周少燕、何惠芳、钟红梅

       　二、强化安全意识

       　1.全园教职工要把幼儿安全问题置于头等重要地位，加强对工作的责任感，强化安全意识，认真细致地做好工作，避免意外事故的发生。

       　2.在每周的园务会议上，提醒各教职工重视卫生保健工作，加强对幼儿的安全保护工作。

       　三、重环境安全，避免事故发生

       　1.经常检查防火设施，注意易燃物品存放的安全及电源电闸的安全;后勤人员每月中、月底进行一次安全检查更换，确保有效使用。

       　2.后勤人员每周一检查大型玩具设施，发现有损坏脱落及被锈蚀及时处理。

       　四、认真落实安全制度和安全措施

       　1.组织员工每月集中学习安全制度和安全措施两次。

       　2.园长对制度执行情况进行定期检查分析查找原因，采取对策。要注意防微杜渐，把不安全隐患除在萌芽中。

       　五、注意幼儿的饮食安全

       　1.认真贯彻执行卫生系统有关食品卫生的规定，防止食物中毒。

       　2.粥、开水、饭菜等放在安全的地方，防止烫伤。

       　3.药品、洗涤用品及化学清洁剂要放到幼儿接触不到的地方，防止误食、误饮中毒。

       　六、组织户外活动时，确保幼儿安全

       　1.师在组织幼儿户外活动时，首先要进行安全教育。

       　2.教师在活动前和活动结束后要清点人数。

       　3.幼儿进行活动时，教师要眼观四面，耳听八方，注意每个幼儿活动情况，不能离开幼儿做其他的事情。

       　篇三

       　为了落实教育局关于学校(幼儿园)食品安全工作方案精神，把幼儿园食品安全工作摆上议事日程。为切实将幼儿园食品安全工作落实到实处，加大对幼儿园食堂的监管力度，确保幼儿园全体师生就餐安全，避免食品安全事故的发生，我幼儿园特制定如下方案：

       　一、建立组织机构

       　幼儿园食堂食品安全监管领导小组：

       　组长：xxx

       　成员：xxxxxxxxx

       　幼儿园食品安全领导小组：

       　组长：xxx

       　成员：xxxxxxxxx

       　二、建立幼儿园食堂卫生管理制度

       　(一)幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度：

       　1、从事食品生产经营人员上岗前必须到尧都区疾病防控中心进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗，工作时佩戴健康证。

       　2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果。

       　3、本制度执行责任人定期检查从业人员持证情况，发现未持证，追究本制度执行人及责任人。，

       　(二)幼儿园食堂卫生检查制度：

       　1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁四定(定人、定物、定时间、定质量)制度。

       　2、主管领导定期检查(每周二到三次)

       　3、食堂负责人自查(每天)

       　4、卫生领导组成员抽查(不定期)

       　5、按标准要求，不留死角。

       　6、查出问题，立即解决，并追究责任人。

       　(三)幼儿园食堂粗加工管理制度：

       　1、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐食品所用原料。

       　2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进行切割，装入容器备用。

       　3、蔬菜类根据不同品种进行粗加工程序：

       　(1)叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用专用切菜板、专用菜刀，根据食谱要求切割装入装用容器备用。

       　(2)根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板，根据食谱要求切割装入容器备用。

       　4、粗加工人员必须穿戴整齐，持有健康证上岗。

       　5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。

       　(四)幼儿园食品原料采购索证制度：

       　1、原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。

       　2、定点采购食品及原料，采购定期包装食品时索要卫生许可证、食品检验合格证或化验单。采购肉类禽食品要索取检疫证明，采购非定期包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状。

       　3、每次采货向货主索取收据，并保存收据至食品进行后无异常。

       　4、食品采购员必须有安全证。

       　(四)从业人员卫生知识培训制度：

       　1、幼儿园食堂卫生管理人员应该经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律法规和卫生识，并对本幼儿园食品从业人员进行卫生培训和教育。

       　2、卫生管理人员要定期组织本单位的从行业人员进行食品卫生知识培训做到按要求操作，养成良好的卫生习惯。

       　(五)食品添加剂管理制度：

       　1、烹饪食品时不得使用亚*盐，幼儿园不得储存亚*盐。

       　2、加工烹调食品必须使用食品添加剂时要在使用前看清其食品使用标签和说明书，标签模糊或来源不明的添加剂不得使用。

       　3、调料罐必须有用量标示，标明罐内调料品名、购入调料。

       　(六)餐具用餐清洗消毒制度：

       　1、使用后的餐具必须在指定清洗槽内将食物残渣和油污洗涤干净。

       　2、确认餐具已洗净后，将餐具放于消毒消毒柜内消毒。

       　(七)幼儿园食品安全应急处理预案：

       　为了及时处理和控制食物中毒事故，保障在校生的身体健康，特制定以下幼儿园食品中毒方案：

       　1、幼儿园食品中毒：

       　组长：xxx总指挥负责向上级报告

       　组员：xxx副总指挥协助总指挥

       　xxx后勤保障封存可疑食品待查

       　xxx联系并安抚家长

       　2、食品安全紧急预案启动

       好了，今天关于“幼儿园食品安全管理制度”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“幼儿园食品安全管理制度”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。